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Ferdinand´s Saar Dry Gin. Der Gin mit Riesling-Infusion.

Posted in Gin, Spirituosen with tags , , , on Januar 2, 2014 by vinoysequedode

Diese Woche haben wir ein neues Jahr begonnen … Könnten wir 2014 besser eröffnen als mit diesem hervorragendem Gin von der Saar, der meisterhaft Kraft und Feingefühl vereint? Eine perfekte Kombination, um das Glück zu beschwören, das besonders wir Spanier, aber auch die Europäer im allgemeinen benötigen, um uns den Heraus- forderungen dieses schwierigen Jahres zu stellen.

Aus der Union einer modernen, zwischen Saar und Mosel gelegenen Brennerei, die auf eine perfekte Mischung von Tradition und Innovation setzt, der Avadis Distillery, sowie einem Weingut mit Weltruf für großartige Rieslings, das zu den besten Weingütern des VDP Mosel-Saar-Ruwer zählt, Forstmeister Geltz-Zilliken, entstand der Gin, der uns so beeindruckt hat, dass wir ihn Euch heute vorstellen wollen. Die Eltern dieses fulminanten Produktes sind der Master Distiller Andreas Vallendar und die Winzerin Dorothee Zilliken, die das Weingut zusammen mit ihren Eltern betreibt. Beide entschieden sich, ihre Erfahrungen in der Herstellung von Qualitätsweinen und Destillaten zu vereinen und einen von Vallendar gebrannten Gin mit Riesling zu infundieren, dessen Trauben von Zilliken angebaut und handgelesen wurden.

Ferdinand's Saar Dry GinDie Kreation des Ferdinand’s Saar Dry Gin

Zunächst werden mehrere Destillationen des Getreides realisiert, das die Basis des Destillates bildet. Diesem Rohbrand werden anschließend über dreißig Botanicals hinzugefügt; aromatische Kräuter, Gewürze und Früchte, mit denen eine behutsame Mazeration stattfindet. Diese Mischung erhält eine Dampfinfusion aromatischer Kräuter, der man nachfolgend, je nach Jahrgang des Weins zwischen 1 und 5 Prozent des Destillats, Schiefer-Riesling zusetzt. Die daraus resultierende Mixtur wird nach vier Wochen Ruhezeit mit entmineralisiertem Wasser auf 44% Vol. abgesenkt.

Unter den für diesen Gin verwendeten Botanicals finden wir Wacholder (natürlicherweise), Lavendel, Zitronenthymian, Quitten, Ingwer, Rosen, Schlehen, Koriander, Mandelschalen und Hagebutten. Fast alle von ihnen stammen aus eigenem Anbau. Die Trauben, die diesem Destillat seine ganz besondere Note verleihen, kommen aus den Schiefersteillagen der Weinregion Saarburger Rausch und wurden handgelesen.

Notizen zur Verkostung dieses mit Riesling infundierten Gins

Als erstes weckt die Feinheit seines Parfüms unsere Aufmerksamkeit, sehr floral und erfrischend. Diese Sensation lädt uns zum Probieren ein. Am Gaumen spüren wir einen Señor Gin, mit allen Tugenden der großen klassischen Gins, trocken, kräftig und mit Alkoholpotenz, (erinnern wir uns, dass es sich um 4 % mehr Alkohol handelt als bei der Mehrheit der auf dem Markt befindlichen Premium Gins) aber mit Nuancen, die ihn anders machen, wie beispielsweise diese Erinnerung an galizischen Orujo. Köstlich.

Natürlich probierten wir ihn auch mit Tonic und das auf die einfachste Weise, ohne Beiwerk: einfach Gin, neutrales Tonic und Eis. Das Ergebnis war erstaunlich, denn pur ein sehr starker Gin, verwandelt sich der Ferdinand’s mit Tonic gemischt in ein weiches und federleichtes Getränk, das sich, aufgrund seiner Frische, trinkt ohne dass man es bemerkt. Insbesondere für das spanische Nationalgetränk der Gegenwart, den Gin Tonic, sind wir von ihm angetan.Ferdinand's Saar Dry Gin Die einzigen Aber dieses großartigen Gins haben nichts mit seiner Qualität zu tun. Das Erste ist der Preis, der in Deutschland rund 35 Euro beträgt. Der Preis, zu dem er in Spanien vermarktet  wird, ist uns noch nicht bekannt. Im Augenblick vertreiben ihn die Deutschen nur auf Mallorca, ihrem siebzehnten Bundesland. Der ökonomische Aufwand wäre nicht so hoch, wenn die schöne Flasche nicht nur 500 Milliliter Inhalt hätte, ein Maß, dass uns für spanische Standards zu klein erscheint. Daher setzen wir auf eine 750 Milliliter Flasche und eine Preisanpassung. Selbstverständlich sind wir uns der harten Arbeit und den hohen Kosten,  die mit der Produktion des Ferdinand’s verbunden sind, bewusst, wissen aber ebenso um einen gleichwertigen Gin aus unseren Landen, zu einem, dem lokalen Markt angepassten, Preis, von dem wir Euch bereits in einem vorherigen Post berichtet haben.

Uns gefällt sowohl die Präsentation in Form einer alten Apothekenflasche als auch die Idee einen Korken von hervorragender Qualität als Verschluss zu verwenden.

Der Ferdinand’s Saar Dry Gin wird die Liebhaber klassischer Gins genauso ansprechen wie diejenigen, die ein frisches und modernes Destillat suchen. Unabhängig davon, ob Ihr nun der einen oder der anderen Gruppe angehört, bitte fügt dem Gin so wenig wie möglich hinzu, je simpler die Mischung, desto schmackhafter das Ergebnis der selben.

Ein glückliches 2014!

Salud und guten Gin, amigos.

Bildquellen:  Ferdinand’s Saar Dry Gin

Nordés Gin. Der Premium aus Galizien

Posted in Gin with tags , on Juni 20, 2013 by vinoysequedode

NordesFür diesen neuen Post haben wir uns entschlossen, die Weine für ein paar Tage beseite zu stellen und Euch diesen originellen Gin zu präsentieren. Jetzt, da endlich der Sommer beginnt und man eher Lust auf einen guten Spätnachmittags-Gin Tonic verspürt oder die lauen Sommerabende nach einem leckeren Abendessen noch auf ein Gläschen einladen. Oder der Körper einfach nach einem gut gekühlten Schluck Gin verlangt, der die Verdauung nach einem üppigen Festmahl erleichtert.

Allerdings lassen wir die Trauben nicht in weiter Entfernung, denn die Einzigartigkeit dieses Gins liegt in seiner Destillation aus einer alkoholischen Basis von Albariñotrauben und traditionellen Kräutern, anstatt der typischerweise verwendeten Getreidesorten anderer Gins. Unter den Kräutern und Gewürzen, die in diesen Prozess einbezogen werden, befinden sich Lorbeer, Eukalyptus und Zitronengras. Trotz so vieler Kräuter empfehlen wir den Nordés nicht als Kräuterelixir zum Einschlafen.

Neben den bereits erwähnten Kräutern werden bei der Herstellung dieses Destillats weitere Pflanzenextrakte hinzugefügt, so Salicornia, eine Pflanze, die im Meer wächst, Ingwer, Zitronenschalen, Süßholzwurzel, Chinin, Wacholder, Hibiskus, Tee und Kardamom. Manchmal hat es den Anschein, dass die Premium-Gins ein bisschen einem, von einem Druiden gemischtem Kräutertrunk der Vorzeit ähneln. Vielleicht war der geheime Arneitrank der Gallier um Asterix schon auf einen “Gin-Hit” diesen Typs zurückzuführen? Wenn dem so ist, verstehen wir den Zorn des Freundes Obelix.

Dem Prozess der Destillation folgt eine Mazeration im traditionellen Stil, sehr langsam, so dass sich alle Aromen perfekt integrieren und uns dieser Gin voller Frische und Milde erreicht.

Wir haben ihn auf drei verschiedene Arten verkostet. Die ersten zwei Mal in einem gut gemixten Gin Tonic, d.h. in vorher mit Eis gekühlten Gläsern, das überschüssige Wasser entfernend, mit der je nach Geschmack korrekten Menge an Gin (hierzu empfiehlt sich ein Messbecher,  der uns immer die genaue Menge an Alkohol angibt, die 60 ml nicht überschreiten sollte), ein neutrales Tonic und ohne den Unsinn des gedrehten Stabes, denn die Kohlensäure soll unser Getränk für 20 Minuten frisch und lebendig erhalten. Maximale Genusszeit, damit seine Qualitäten nicht verloren gehen. Das erste Mal servierte man uns den Mix mit einem Lorbeerblatt und einer hellen Weintraube, beim zweiten Mal verwendeten wir ein Stück Limettenschale. Wir bevorzugen eindeutig die erste Version.

Nordes botella

Das dritte Mal probierten wir den Gin einfach so in einem gefrorenen Schnapsglas. Seine Milde und sein Aroma begeisterten uns. Unserer Meinung nach kann man Gin, genauso wie Wodka, direkt im Gefrierschrank aufbewahren, auf diese Weise kommt sein ganzer Charakter zum Ausdruck. Für den Genuss mit Tonic empfehlen wir die Verwendung von Eiswürfeln.

Der Nordés Atlantic Galician Gin ist ein ungewöhnlicher Gin, sehr mild, frisch und voller Aromen, der sowohl Liebhaber von klassischen Gins als auch jene, denen wir in letzter Zeit immer häufiger begegnen, die Gin Tonics mit wenig Geschmack nach Gin suchen, begeistern wird. Zumindest bleibt der Gin Tonic mit diesem Gin noch ein Gin mit Tonic und verwandelt sich nicht in eines dieser modernen Mixgetränke, in denen Fruchtaromen überwiegen und man  überhaupt nichts mehr von einem Gin schmeckt. Liebe Gin-Freunde, bleibt relaxed, mit diesem Gin werdet Ihr Euch großer Genussmomente erfreuen. Dieses Destillat ist spektakulär, angefangen von der Flasche bis auf den Grund derselben. In Maßen versteht sich, um sie voll zu genießen.

Dieser Zaubertrank wird in der Brennerei Aguardientes de Galicia in Santiago de Compostela durch die Firma Atlantic Galician Spirits hergestellt. Sein Preis liegt bei rund €26.

Uns in diesem Augenblick an einem Nordés Gin Tonic ergötzend, verabschieden uns bis zum nächsten Post.

Salud y guten Gin, amigos.

P.S. Wenn Ihr Lust auf den Gin bekommen habt, könnt Ihr ihn direkt über uns bestellen. Schickt uns einfach eine Email.